肉馅蒸丝瓜

丝瓜具有清热化痰的功效，蒸熟后的丝瓜清香扑鼻，质地柔滑，恰好与肉馅相得益彰。

素材

嫩丝瓜300克，粉丝80克，虾皮20克，猪肉馅50克，青红椒各半个，香葱1根，盐1茶匙（5克），生抽1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），蚝油和白砂糖各1茶匙（5毫升）。

操作方法

将丝瓜去皮洗净，切成约5厘米长的段；青红椒切成小粒，香葱切成小段。

将虾皮混入猪肉馅中，加入盐并搅拌均匀，备用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油和白砂糖，调成调味汁备用。

先将粉丝放入水中煮熟，捞出后沥干水分，平铺在盘中备用。

用小勺在切好的丝瓜一端挖出一个2—3厘米深的小洞，将调制好的馅料填入洞中。然后将丝瓜放在铺好的粉丝上，浇上调味汁，放入蒸锅蒸10分钟。

在最后的时刻，将香油洒在上面，再撒上碎青红椒和香葱碎，可以增加持久的香味。

相关内容如下：

蒸制丝瓜及其肉馅的做法。